糟粕醋的酸，为什么和普通醋不一样

酸，从米里来

糟粕醋和普通调味醋的使用方式不同。它作为一锅酸汤的汤底，需要加水煮开，再让食材进入汤里。

煮开后的变化

开袋时能闻到直接的发酵酸香，煮开以后，米香、辣椒和蒜的气味会一起展开。